Hotel Kronenschlösschen

HOTEL KRONENSCHLÖSSCHEN – Eltville-Hattenheim, Hessen

8. Oktober 2016: MIERAL aus der Bresse: Das beste Geflügel der Welt & Spitzen-Pinot Noirs

Maître Jean Claude Mieral – der Urgroßvater gründete 1909 den Geflügelhandel, Jean Claude führt die Firma in vierter Generation – wacht über die Qualität des Bresse-Geflügels.

Sein Ideal vom perfekten Huhn: optisch kräftig, sein Fleisch sollte zart, aber fest sein und durch gesunde Ernährung sowie Milchmast ein feines, ganz unverwechselbares Aroma haben. Freilandhühner, die sich 4 Monate lang von natürlichem Futter ernähren und anschließend 14 Tage lang mit Mais, gekochtem Korn, Buchweizen und Milchrahm gemästet werden. Perfektes „Mieral-Geflügel“, das bis zu fünfmal teurer als normales Geflügel ist.

Ein 5-Gänge Gourmetmenü von Sternekoch Simon Stirnal begleitet von feinsten Pinot Noirs der besten deutschen Güter (Franz Keller, Kaiserstuhl / Johannes Kleinmann, Pfalz / Knipser, Pfalz / Markus Molitor, Mosel / Georg Müller Stiftung, Rheingau / Künstler, Rheingau). Dazu Rieslinge von Robert Weil und Fred Prinz.

Mehr unter: www.kronenschloesschen.de

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