von Harald Rüssel (RÜSSELs Landhaus)

Kochbuch Mit Fotografien von Jörg Lehmann und Texten von Ingo Swoboda

Ob Wildschweingulasch oder Hirschroulade: Harald Rüssel versteht sein Handwerk als passionierter Jäger und leidenschaftlicher Koch. In seinem neuen Buch erzählt der Sternekoch nicht nur über die Jagd, die Verantwortung für Natur und Tier und die Vorzüge von Wildfleisch, sondern verrät mehr als 130 seiner besten Rezepte rund um das Thema. Dabei legt Rüssel besonderen Wert auf unkomplizierte, nachkochbare Gerichte, die auch im Alltag gelingen und das gesunde und natürliche Wildfleisch öfter auf den Speisezettel bringen. Ergänzt werden Rüssels Rezepte durch eine umfang-reiche Sammlung an Beilagen und Grundrezepten, die nach Herzenslust kombiniert werden können. Ein Standardwerk nicht nur für Jäger.

256 Seiten, Hardcover
Umschau-Verlag
EUR (D) 29,90
ISBN 978-3-86528-734-2

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