Schlosshotel Münchhausen

Zwiebeln und Knoblauch: Die heimlichen Helden der Küche. Rezepte und Warenkunde.Hier lohnt sich jede Träne! In allen großen Küchen der Welt spielen Zwiebeln und Knoblauch eine zentrale Rolle. Als Grundgewürze verschmelzen sie während der Zubereitung miteinander und gewinnen oft eine subtile Eleganz. Der renommierte Sternekoch Achim Schwekendiek zeigt, wie sie Gerichte vollenden und welche kulinarische Finesse in ihnen steckt. Ob rote Höri-Bülle oder Metzgerzwiebel, rosa Schalotten oder Lauchzwiebeln, kleine weiße Zwiebelchen oder Knoblauch – die Kreationen des Sternekochs lassen die Alliumgewächse in bekanntem und neuem Licht strahlen.

 

Das Buch enthält eine informative Warenkunde sowie einfache und raffinierte Rezepte für Heimisches und Exotisches, Leichtes und Deftiges, für kleine und große Einladungen, ein Abendessen oder Gerichte für die Mittagspause. Der Fotokünstler Hubertus Schüler hat mit seinen Bilder sowohl die Kreationen des Kochkünstlers als auch die einzelnen Zutaten stimmungsvoll in Szene gesetzt.

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176 Seiten, 78 Farbfotos, gebunden
24,90 Euro (D)

Hädecke Verlag GmbH & Co.KG

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