Trenkerstube im Hotel Castel

Einem Naturbalkon gleich schmiegt sich das Hotel Castel***** an einen von Weinreben überzogenen Südhang. Sanft eingebettet und absolut ruhig gelegen, öffnet sich vom Castel ein traumhafter Blick auf das Meraner Land und das Naturschutzgebiet des Texelgebirges. Das inhabergeführte Hotel ist keine Bettenburg, kein Grand Hotel, jedoch eine großartige Urlaubsresidenz, von allen renommierten Führern mit den Bestwerten für Südtirol ausgezeichnet. 45 aufmerksame Mitarbeiter bei nur 25 lichtdurchfluteten Doppelzimmern und 20 wohnlichen Suiten gewährleisten höchste Servicequalität und Individualität. „Nein“ ist das Unwort der Gastkultur – Charme und Herzlichkeit der Charakter der Gastgeber-Familie. Ein vielseitiges Erholungs- und Verwöhnangebot sowie Spitzengourmandise à la carte prägen das Castel, welches ausschließlich den Hotelgästen vorbehalten ist – Ruhe, Privatsphäre und Geborgenheit sind unsere Werte der Gastlichkeit und machen das Castel einzigartig in dieser Region.

Das kulinarische Schaffen im 2-Sternerestaurant „Trenkerstube“ ist durch Frische, Genuss und die perfekte Abstimmung intensiver Aromen bestimmt, geprägt von der Kochkunst des Chefkochs Gerhard Wieser. Seine Liebe zum Süden und seine Passion für Kräuter spiegeln sich in seiner alpin-mediterranen Küche wider, akzentuiert und veredelt mit heimischen Produkten. Mit neuen Techniken führt er die Klarheit und den Geschmack der Speisen zu vollendeten Gaumenfreuden.
Serviert von einem herzlich, kompetenten Team mit natürlicher Freundlichkeit und menschlicher Perfektion. Dazu das erlesene Weinangebot mit Schwerpunkt italienischer Winzer, dabei bestimmen önologische Leidenschaft und Wissen die Selektion.

Gastgeber
Evelyn, Daniel und Maria Dobitsch (v.l.n.r.)

Küchenchef
Gerhard Wieser

Sommelière: Ivana Capraro
Restaurantleiter: Simon Oberhofer

Gault Millau 18 Punkte / 3 Hauben

Michelin ★ ★

Der Feinschmecker 4 F

Der Große Restaurant & Hotel Guide 5 Hauben