Die Rheingau-Affineure Anke Heymach und Reiner Wechs produzieren heimische Käse Spezialitäten in höchster Qualität, z.B. der »Rheingauer Runde« (Munstertyp-samtweich, würzig-zart), »Rheingauer-Spätburgunder-Trester« (Rarität, im Gewölbekeller gereift und eingelegt in Spätburgunder-Trester), »Zisterzienser-Käse« (kräftiger Bergkäse, würzig und markant), »Äppelwoi-Käse«, »Bierkäse« (vom Vorarlberg, mit Rheinhessen- Bräubier verfeinert), Honig-Nuss-Käse, »Blauschimmel-Lakritze«. Die Milch stammt immer von Rheingauer Ziegen und Schafen, die Käse reifen in Gewölbekellern. Ein »KÄSE DINNER« mit feinstem handwerklich verarbeitetem Käse, raren regionalen Delikatessen und klassischen Käsesorten, allesamt perfekt gereift. Zum Abschluss ein Foume d’Albert im Blätterteig gebacken mit glasierten Portwein-Äpfeln. Als ideale Begleiter gereifte Rieslinge, Aromarebsorten und Portwein.
65,00 € Pauschalpreis p.P. für Menü für Weine, San Pellegrino/ Acqua Panna, Lavazza Café
Moderation Florian Richter, Head-Sommelier
Foto © Rheingau Affineur
Hotel Kronenschlösschen
Rheinallee
65347 Eltville-Hattenheim
Telefon: +49 6723 640
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