Die Rheingau-Affineure Anke Heymach und Reiner Wechs produzieren heimische Käse Spezialitäten in höchster Qualität, z.B. der »Rheingauer Runde« (Munstertyp-samtweich, würzig-zart), »Rheingauer-Spätburgunder-Trester« (Rarität, im Gewölbekeller gereift und eingelegt in Spätburgunder-Trester), »Zisterzienser-Käse« (kräftiger Bergkäse, würzig und markant), »Äppelwoi-Käse«, »Bierkäse« (vom Vorarlberg, mit Rheinhessen- Bräubier verfeinert), Honig-Nuss-Käse, »Blauschimmel-Lakritze«. Die Milch stammt immer von Rheingauer Ziegen und Schafen,
die Käse reifen in Gewölbekellern. Ein »KÄSE DINNER« mit feinstem handwerklich verarbeitetem Käse, raren regionalen Delikatessen und klassischen Käsesorten, allesamt perfekt gereift. Zum Abschluss ein Foume d’Albert im Blätterteig gebacken mit glasierten Portwein-Äpfeln. Als ideale Begleiter gereifte Rieslinge, Aromarebsorten und Portwein.

65,00 € Pauschalpreis p.P. für Menü für Weine, San Pellegrino/ Acqua Panna, Lavazza Café

Moderation Florian Richter, Head-Sommelier

Foto © Rheingau Affineur

Hotel Kronenschlösschen

Rheinallee

65347 Eltville-Hattenheim

Telefon: +49 6723 640

www.kronenschloesschen.de

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