Hotel – Restaurant ADLER: Daniel Fehrenbacher, in nächster Generation verantwortlich für die Sterne-Küche und den Familienbetrieb im Hotel-Restaurant Adler in Lahr, investierte trotz Pandemie in die Küche des Hauses.

Die Besonderheiten sind u.a. zwei Passstationen auf den gegenüberliegenden Seiten des neuen zentralen Kochblocks – das Herzstücks der Küche und der zusätzliche Pass in Form eines Quaders, der mit einer höheren Anrichtehöhe besonders filigranes Arbeiten für die Sterneküche ermöglicht.

Die vielen technischen Finessen wurden in enger Zusammenarbeit mit einer Fachfirma aus der Region entwickelt.

Ein weiteres Highlight ist der Chefs-Table, von dem aus die Gäste nun Daniel Fehrenbacher direkt über die Schulter schauen können und dabei am „Küchentisch“ verwöhnt werden.

Wo?

Hotel – Restaurant ADLER, Reichenbacher Hauptstraße 18, 77933 Lahr, Tel.: +49 (0)7821 / 90639 – 0, www.adler-lahr.de

Foto © Hotel

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