von Thomas Martin (Autor), Martin Lagoda (Mitwirkender), Jan-Peter Westermann (Fotograf)

Meine Jacobsleiter von Thomas Martin

Thomas Martin, 1966 in Mannheim geboren, ist seit 1997 Chef de Cuisine im Jacobs Restaurant im Hamburger Hotel Louis C. Jacob. Seine prominenten Lehrmeister waren große deutsche Küchenkünstler wie Lothar Eiermann, Eckart Witzigmann und Dieter L. Kaufmann. Vielfach ausgezeichnet, u. a. mit 2 „Michelin”-Sternen, steht für den Sternekoch bei der Zubereitung seiner leichten, klassischen Küche mit französischem Akzent die Liebe zum (regionalen) Produkt und fantastischen, geschmacksintensiven Saucen im Vordergrund.

Seine legendäre Samtsuppe vom Hummer findet sich auch auf unsere Webseite: https://lartdevivre-residenzen.com/empfehlungen/rezepte/

160 Seiten

Quelle, Copyright und Verlag: Südwest Verlag

ISBN-10 3517086037, ISBN-13 978-3517086033