Burgrestaurant in der Burg Staufeneck

Eine Welt voll Ruhe und Genuss

Burg Staufeneck – das bedeutet Genuss und Entspannung auf der Schwäbischen Alb. Im Stauferland haben die Familien Schurr und Straubinger eine historische Burganlage zu neuem Leben erweckt. Hoch über der Gemeinde Salach, mit Blick über das schöne Filstal, liegt das komfortable 5-Sterne-Superior-Hotel. Hier erleben Sie entspannende Ruhe, schöner Zimmer und Suiten, unvergessliche Feiern und Events auf dem Burggelände, angenehme Seminare und Ihr ganz persönliches Verwöhnprogramm in der modernen Wellnessanlage mit beheiztem Panorama-Außenpool. Köstliche Menüs aus der Küche von Rolf Straubinger und wunderbare Weine, eingelagert von Sommelier Markus Canestrini – ein Genuss für alle Sinne.

Im „fine dining RS“ entstehen saisonale und regionale Gerichte aus besten Zutaten, immer wieder aufregend kombiniert mit Gewürzen aus aller Welt. Die Küche Rolf Straubingers zelebriert nachhaltiges Essen mit Genuss und Verantwortung. Rolf Straubinger und sein langjähriger Küchenchef Markus Waibel gehören zu der neuen Generation der Spitzenköche, die Vordenker und Nachdenker sind. Abseits der Normen, unabhängig von der Lebensmittelindustrie. Es muss nicht unbedingt bio sein, aber ehrlich und bodenständig. Effizienter Umgang mit den Ressourcen heißt für ihn, dass möglichst das ganze Tier verarbeitet wird. Diese Grundsätze und Gedanken sind unser Leitfaden, damit Sie unsere saisonalen Angebote in modernen und kreativen Präsentationen mit noch mehr Freude genießen können.

Die Weinkarte mit knapp 1000 Positionen präsentiert die großen Jahrgänge und Anbaugebiete der Welt sowie regionale Winzer.

Gastgeber:  Rolf Straubinger & Klaus Schurr
Direktion: Ann-Kathrin Schurr
F&B Manager: Jens Geyr

• Gourmetrestaurant „fine dining RS“

Küchenchef: Markus Waibel
Sommelier: Markus Canestrini
Restaurantleitung: Jacqueline Salzmann

Ruhetage Mo – Mi
Gault Millau 17 Punkte
Michelin ★ (1991 – 2019 / Pause wegen Konzeptänderung)
Der Feinschmecker 3,5 F
Der Große Restaurant & Hotel Guide 4 Hauben
Varta Führer 4 Diamanten

• Burgrestaurant „oifach andersch“

Küchenchef: Ole Trautner
Sommelier: Markus Canestrini
Restaurantleitung: Daniel Allmendinger

Ruhetage Mo – Mi (für Hotelgäste geöffnet)
Varta Führer 2 Diamanten

Auf der Speisekarte finden Sie schwäbische und traditionelle sowie vegetarische Gerichte, Staufenecker Klassiker, aber auch Einflüsse aus der asiatischen Küche. Die vorgelagerte Terrasse und der herrliche Blick über das Filstal ist ein beliebter Treffpunkt für Genießer.