Burgrestaurant in der Burg Staufeneck

Bereits während der Anfahrt wird einem bewusst, dass man hier die Niederungen des Alltags hinter sich lassen kann. Die Straße führt von Salach bis zur Spitze des Kegels mit der Zufahrt zum großzügigen, vom alten Burgfried bewachten, Innenhof. Im Stauferland haben die Familien Schurr und Straubinger eine historische Burganlage zu neuem Leben erweckt. Das Burgrestaurant mit seiner vorgelagerten Terrasse und einem herrlichen Blick über das Filstal ist ein beliebter Treffpunkt für Genießer.

Unter der Leitung von Küchenchef und Inhaber Rolf Straubinger wurde es zu einer der führenden Adressen zwischen Stuttgart und Ulm. Seine saisonalen und regionalen Gerichte kreiert er in eigener Interpretation mit den besten Zutaten und Gewürzen aus aller Welt. Dabei achtet er stets auf ökologische Grundsätze, wie regionaler Bezug von Produkten, Reduzierung von Abfällen sowie schonender und effizienter Umgang mit Ressourcen. Seit Juni 2012 erstrahlt das Gourmetrestaurant im neuen Ambiente. Hier bereiten Rolf Straubinger und sein Team jeweils drei attraktive Menüs sowie Staufenecker Klassiker und Tagesempfehlungen zu.
Im Burgbistro werden saisonale Gerichte sowie schwäbische Schmankerl gereicht. Die Weinkarte mit 900 Positionen präsentiert die großen Jahrgänge und Anbaugebiete der Welt sowie regionale Winzer. Im Jahr 2002 wurde Burg Staufeneck durch das 5 Sterne-Burghotel mit 41 Zimmern ergänzt.

Seit Sommer 2015 erstrahlt der Wellnessbereich in neuem Licht und wurde durch einen beheizten Panorama-Außenpool ergänzt.

Gastgeber
Klaus Schurr

Küchenchef
Rolf Straubinger

Sommelier: Markus Canestrini
Restaurantleitung: Carolin Baur und Rebecca Schwörer
Geschäftsführer: Markus Konrad

Gault Millau 16 Punkte

Michelin ★

Der Feinschmecker 3,5 F

Der Große Restaurant & Hotel Guide 4 Hauben