Hotel Hohenhaus

Das herrschaftliche Ensemble aus Schloss, Kavalierhaus und Remise liegt inmitten eines gigantisch angelegten Parks zwischen prächtigen Blutbuchen, Linden und Tulpenbäumen.
Auch ein Gutshof mit Schaf-, Hühner- und Pferdestall gehören zum außergewöhnlichen Ensemble, das von ca. 1600 Hektar hauseigenem Wald- und Wiesengebiet umgeben ist. Ein Großteil der im Hotel verarbeiteten Produkte haben ihren Ursprung im Gut und in den umliegenden Wäldern. Ob wilde Artischocken von der eigenen Kräuterwiese, Morcheln, Kräuter wie Myrrhe, wilde Bachkresse, wilder Salbei und Sauerklee, selbst hergestellter Honig, frisch gepresster Apfelsaft oder eigens geschlachtetes Kotelett vom freilaufenden Wollschwein. Hotel und Gut arbeiten Hand in Hand, produzieren so viel wie möglich selbst.

 

Was in Großstädten wie Berlin, London und New York als „Farm to Table Konzept“ angepriesen und mit relativ viel Aufwand betrieben wird, ist in Hohenhaus Teil des Selbstverständnisses und vermeintlich simpel. „Die Philosophie der Küche ist mehr als bloßes Marketing: Tatsächlich lohnen schon allein die Produkte einen Besuch“, schreibt der Gusto Guide 2019. Hotel Hohenhaus – DAS Kleinod im Herzen Deutschlands, der ideale Ort zum Denken, Brainstormen, Tagen, Entschleunigen, Feiern und Genießen.

 

Zimmer
28 Zimmer und Suiten

Gourmetrestaurant „La Vallée Verte“

Ruhetage Restaurant So. / Mo. / Di.

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Gastgeber

Peter Niemann (Foto)

Küchenchefs

Peter Niemann & Denis Jahn

Kontakt

Hotel Hohenhaus
Hohenhaus 1
D-37293 Herleshausen/ OT Holzhausen

 

Tel. + 49 (0) 5654 987 0

 

info@hohenhaus.de
www.hohenhaus.de

 

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