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Geschäftsführung L’ART DE VIVRE Residenzen e.V. — die Vereinigung von ausgezeichneten Gastgebern, Spitzenköchen und Sterne-Restaurants
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Fotos (c) Christian Kielmann

Die Kunst des Gastgebens – MasterClass in der L'Art de Vivre Residenz Sackmann Genusshotel

Perfekter Service ist kein Zufall – er ist das Ergebnis von Präzision, Leidenschaft und einer tiefen Wertschätzung für den Gast. 

Am 19. Mai 2025 bietet das Sackmann Genusshotel eine exklusive Masterclass für alle, die ihre Gastgeberqualitäten auf das nächste Level heben wollen.

Unter der Leitung erfahrener Experten unseres Hauses, wie Daniel Dinev (unter den 50 besten Sommeliers), Marvin und Sarah Lorenz  - unsere erfahrenen Restaurantleiter, Jonas Rieger (vom Azubi zum Restaurantleiter)  sowie des renommierten Senior Coaches der Unternehmungsmanufaktur, Didier Morand, erwartet die Teilnehmer*innen ein intensives Training in vier essenziellen Bereichen, die den Unterschied zwischen gutem und herausragendem Service ausmachen:

• Servicetechnik – Perfektion in jedem Detail: Hervorragender Service geht weit über das bloße Eindecken hinaus. Dieses Modul beleuchtet die Effizienz und Präzision von Serviceabläufen, die tiefgehende Produktkenntnis sowie die Fähigkeit, Gästen das kulinarische Erlebnis verständlich und ansprechend zu vermitteln. Ziel ist es, durch nahtlose Abläufe und fundiertes Wissen einen Service auf höchstem Niveau zu bieten.

• Gewagte Kombinationen – Wein, Champagner & Food auf einem neuen Level: Hier geht es um mehr als bloßes Pairing. Entdecken Sie, wie mutige Kombinationen neue Geschmackserlebnisse schaffen und den Gästen unvergessliche Genussmomente bieten.

• Meine Rolle am Gast – Mit Charisma und Souveränität begeistern: Service  lebt von Persönlichkeit. Lernen Sie, wie Sie Ihre individuelle Gastgeberrolle definieren und jeden Gast mit Charme und Professionalität für sich gewinnen.

• Contenance bewahren – Souveränität in jeder Situation: Höchste Servicequalität bedeutet, stets Ruhe und Gelassenheit zu bewahren – auch in dynamischen Momenten. Dieses Modul vermittelt, wie Sie in jeder Situation professionell und souverän agieren, um jedem Gast ein exzellentes Erlebnis zu bieten.

Diese Masterclass ist ein Muss für alle, die sich nicht mit Mittelmaß zufriedengeben, sondern mit Exzellenz und echter Gastgeberkultur glänzen wollen. Lernen Sie von den Besten – und setzen Sie neue Maßstäbe im Service!

VORABEND: Get-togehter – netzwerken, Erfahrungen austauschen, kennenlernen, Spaß haben!

(c) Foto Hotel Sackmann

Die Kunst des Gastgebens – MasterClass in der L'Art de Vivre Residenz Hotel Palace Berlin

Wahre Gastfreundschaft kennt keine Grenzen – sie verbindet Kulturen, schafft Vertrauen und hinterlässt unvergessliche Erlebnisse.

Am 11.08.2025 erwartet Sie im exklusiven Ambiente des Hotel Palace eine MasterClass, die Ihnen hilft, Gastgeberqualitäten auf höchstem Niveau weiterzuentwickeln. Erleben Sie praxisnah, wie Sie mit internationalen Gästen souverän, stilvoll und kompetent interagieren.

Unsere hochkarätigen Experten vermitteln wertvolles Wissen und praxisnahe Techniken in vier essenziellen Modulen:

MODUL 1

Souverän reagieren – Der elegante Umgang mit Beschwerden mit Benjamin Becker von #proudtokellner

Erfahren Sie, wie Sie schwierige Situationen professionell meistern und selbst anspruchsvolle Gäste durch Empathie und geschickte Kommunikation für sich gewinnen.

MODUL 2

Erfolgreicher Umgang mit japanischen Gästen in der Gastronomie mit Butler und Experte Alexander Angelus

Japanische Gäste haben besondere Erwartungen an Service, Höflichkeit und Präsentation. Lernen Sie, welche Feinheiten den Unterschied machen und wie Sie durch Respekt und Detailwissen überzeugen.

MODUL 3

Internationale Teekultur und Servicestile mit dem Teehaus Ronnefeldt: Bernhard-Maria Lotz,
Head of TeaAcademy 

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Teekultur! Von der britischen Afternoon Tea-Tradition bis hin zur chinesischen Teezeremonie – dieses Modul vermittelt Ihnen wertvolle Einblicke und praktische Anwendungen für den Service: Erwartungen internationaler Gäste an Tee in Deutschland // Die Herausforderung: Wie international sollte der Teeservice in Deutschland sein? // Praktische Verkostung: Ein interkultureller Tee-Test.

MODUL 4

Blick hinter die Kulissen – exklusiv im Hotel Palace mit F&B Director Julian Foof

Erhalten Sie spannende Einblicke in die Organisation eines internationalen Spitzenhotels. Nutzen Sie die Gelegenheit, Fragen zu stellen und aus erster Hand zu erfahren, was exzellenten Service auf globalem Niveau ausmacht.

Diese Masterclass ist ein Muss für alle, die mit internationalen Gästen tätig sind und Ihre Kompetenzen auf ein neues Level heben wollen. Werden Sie zum globalen Gastgeber und setzen Sie neue Maßstäbe im Service!

VORABEND: Get-togehter – netzwerken, Erfahrungen austauschen, kennenlernen, Spaß haben!

(c) Foto Hotel Palace Berlin

Die Kunst des Gastgebens – MasterClass in der L'Art de Vivre Residenz Burghotel Staufeneck

MasterClass  - 13. Oktober in einem außergewöhnlichen Haus: Burghotel Staufeneck, Salach. Hier werden die größten Events der Region geplant und umgesetzt.

Thema der MasterClass:

Hier geht es um Erfahrungen im Cateringbereich auf Sterneniveau (Küche & Service) von Angebotserstellung, Location-Besichtigungen bis zur Rechnungsstellung.

Aus erster Hand von: Jens Geyr-Schurr. Er ist verantwortlich für den Cateringverkauf im Burghotel Staufeneck und plant dafür einen Ausflug, der führt uns zur

Hydrogärtnerei Höfer – ein einzigartiger Veranstaltungsort in Eislingen/Fils und zum Zeigwerk 11 – eine außergewöhnliche Event-Location in einer mehr als 100 Jahre alten Landmaschinenmanufaktur aus dem Jahr 1907.

Angebotserstellung auf Sterneniveau

- Wie man Angebote für große/exklusive Caterings erstellt

- Besondere Anforderungen und Wünsche der Kunden verstehen und in das Angebot integrieren

- Preisgestaltung: Qualität, Auswahl und Exklusivität in Einklang mit dem Budget

- Beispielhafte Angebote für verschiedene Eventformate (z. B. Hochzeiten, Firmenevents, Gala-Dinners, Weihnachtsfeier) - 

- Tischkulturpräsentation unserer Partner 

Location-Besichtigungen: Planung und Vorbereitung 

- Logistische Anforderungen: Küche, Personal und Equipment vor Ort

- Anforderungen Küchenbereich, Planung 

- Kommunikation mit Location-Managern und Koordination mit anderen Dienstleistern (z. B. Dekoration, Technik)

- Checkliste für eine erfolgreiche Location-Besichtigung

Die Kunst des Service auf Sterneniveau

- Serviceablauf: Vom Empfang der Gäste bis zum Dessert

- Kommunikation im Team: Küchenteam, Servicepersonal und Eventleitung

- Gästezufriedenheit: Antizipation von Bedürfnissen und Perfektionierung des Service

- Besonderheiten beim Service in exklusiven Locations 

Abschluss und Rechnungsstellung: Transparenz und Professionalität

- Struktur und Aufschlüsselung der Rechnung für den Kunden

- Umgang mit Sonderwünschen und zusätzlichen Leistungen

- Die Bedeutung von klaren Vertragsbedingungen und Nachverhandlungen

- Kundenbindung: Wie man langfristige Beziehungen aufbaut und weiterempfohlen wird

- Best Practices für die Nachbereitung des Events und Feedbacksammlung

- Highlight: Nacht der Sterne, 1.500 Pax, Mercedes Benz Museum, größte Sternedichte, Guiness Buch der Rekorde 

VORABEND: Get-togehter – netzwerken, Erfahrungen austauschen, kennenlernen, Spaß haben!

(c) Foto Burghotel Staufeneck

Viele Betriebe haben Schwierigkeiten, engagierte Service-Mitarbeiter zu finden, das liegt auch am Image und daran, dass der Service-Beruf bisher nur wenig Beachtung in der Öffentlichkeit findet. Wir alle wissen: Der Service ist DAS verbindende Element, die Schnittstelle aller Leistungen eines Teams in einem Restaurant.

Aus diesem Grund hat sich die Vereinigung L’Art de Vivre im Jahr 2010 dafür entschieden, den Nachwuchs zu fördern.

Service-Mitarbeiter aus dem deutschsprachigen Raum können sich für die MasterClasses anmelden.

L’Art de Vivre engagiert sich als Impulsgeber für die Zukunft von Service und Gastlichkeit.

ES WAR GROSSARTIG: Danke allen Teilnehmer*innen, allen Jurymitgliedern, allen Partner*innen!

Das waren die Finalist*innen:

Kay Busse, Jeannine Hahlbohm, Jovin Langbein, Anna-Katharina Lemke, Vanessa Lieser, Dennis Liskowskis, Michal Tymoteusz Patalong , Anke Schönberger, Svenja Sousedik, Rebecca Walter, Friederike Winkelmann und Niko Zigrahn.

Siegerin des Jurywettbewerbs wurde am Abend Vanessa Lieser aus dem Hotel Hohenhaus im hessischen Herleshausen.

Platz 2 belegte Jeannine Hahlbohm aus dem Althoff Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern (Bayern) und Platz 3 ging an Dennis Liskowskis aus dem Opus V, Engelhorn Gastronomie in Mannheim (Baden-Württemberg).

WIR GRATULIEREN!

Fotogalerie unten

Hier klicken: FILM WETTBEWERB 2023 

(c) Christian Kielmann